小龍蝦吃起來粉粉的不新鮮怎麼回事
1、小龍蝦本身不新鮮:
在外面選購的小龍蝦除了看蝦肉多不多以外,最主要看小龍蝦新不新鮮,有些人買回來的小龍蝦不新鮮的話,它的肉質就會比較鬆散,煮出來的小龍蝦就是粉粉的,沒有什麼嚼勁,口感不怎麼好。
2、小龍蝦浸泡的時間長:
小龍蝦剛剛買回來的時候,都是需要放在清水裡面浸泡吐泥吐沙的,這樣吃起來才會更乾淨衛生,浸泡的時間不能太久,時間久了,小龍蝦也會慢慢失去活力,會變的不新鮮,煮出來的肉吃起來就是粉粉的,沒有什麼彈性。
3、小龍蝦處理方法不對:
小龍蝦清洗處理是很有講究的,一般是要清洗乾淨之後再去除頭部和蝦線,處理乾淨之後要儘快下鍋烹飪,如果小龍蝦是先去除頭部和蝦線,之後再清洗的話,這樣也會容易讓蝦肉變得不新鮮,會樣肉質變得不緊實,所以煮出來小龍蝦吃起來就吃粉粉的,一點都不Q彈。
4、燜煮的時間太長:
在做小龍蝦的之後,一般都需要放鍋裡面燜煮一段時間的,但是,不能燜煮太長時間,不然它的肉質就會變老,裡面的水分就會流失,煮出來的小龍蝦就會粉粉的,一點也不嫩滑。
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