鮮肉粽子怎麼做

粽子葉和糯米都要提前泡一夜，豬肉洗淨切塊加鹽、料酒、生抽、老抽醃製過夜。再把醃肉的醬汁倒入糯米里，加入白糖、生抽、老抽拌勻。糯米剪去粽葉兩端折成錐形，放入適量糯米摁平，加入滷製豬肉後再加糯米摁平。捏成錐形蓋粽葉，捏緊粽身用馬蓮捆綁粽身。大火煮50分鐘即可。

鮮肉粽子的做法

在端午節的時候有一個傳統，在這時候我們是要去吃粽子了，粽子的味道吃起來很不錯，不過在吃粽子的時候可以發現，是有不同餡料存在的，除了大家常吃的大棗餡之外的，鮮肉粽子也是大家比較愛吃的，味道還是很不錯的，那麼具體鮮肉粽子如何製作，一起和看看鮮肉粽子的情況。

鮮肉粽子的做法

做法一

首先需要準備好材料，需要糯米一小盆，花生適量，赤小豆適量，粽葉20片，火腿一根，五花肉300克。同時調料也是不能少的，我們要準備好食鹽，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少許。

首先需要我們把五花肉切成大片，然後選擇用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉，提前醃製一晚上讓五花肉能夠充分的入味。之後我們再選擇把紅豆、花生浸泡六小時以上，之後我們就可以在其中加入糯米，及時的拌勻，同時粽葉剪去兩頭。做好準備工作之後，我們要把火腿洗淨，之後選擇煮20分鐘，這樣是可以幫助我們去除掉火腿中多餘鹽味以及油脂的，之後取出切大塊。需要將粽葉浸泡，之後刷洗乾淨就可以放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。我們需要把糯米洗淨，在浸泡兩小時之後瀝水，在其中要加入少許的油和鹽。我們要取出粽葉。及時的捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米就可以開始包粽子了，大家把粽子全部包好後放入大鍋中隔水蒸，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右，煮熟之後就可以開始吃了。

做法二

準備好糯米，豬腿肉以及粽葉。在調料的選擇上我們要準備好料酒、老抽、姜、八角、桂皮備用。

首先需要把粽葉洗淨，加入到開水中去煮5分鐘後撈出，這時候把肉洗淨，切成大塊之後選擇去用調料醃製一晚，讓肉能夠充分的入味。我們選擇把糯米洗淨，然後選擇用清水去浸泡上2個鐘頭，然後瀝乾，我們再選擇去用鹽，糖，老抽等調料拌好。這時候就可以開始包粽子了，在包粽子的時候我們要切記用棉線或者草繩繫緊。準備好粽子之後就可以放入到高壓鍋中了，然後加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5至3個小時就可以愛上吃了。

孕婦可以吃鮮肉粽子嗎

鮮肉粽子對孕婦來說是可以吃的，首先鮮肉粽子吃起來的口感是軟軟糯糯的，大家都知道粽子是用糯米、板栗、豬肉、花生還有各種的五穀雜糧和肉食製作而成的。在一般情況下，而對孕婦來說，如果說適量的去吃些五穀雜糧和肉食，對孕婦健康是很有好處的，所以說孕婦是可以吃粽子的。不過由於鮮肉粽子是比較難消化的，再加上其中的熱量也比較高，所以孕婦還是應該適量吃比較好。

在鮮肉粽子中的糯米是比較豐富的，所以說在其中是含有高質量的澱粉質和B族維生素的，這些都是人體所需要的，同時其中的不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分也是不會少的，這些都是能幫助我們補充營養的。而且在糯米中所含的蛋白質還是比較少的，所以說孕婦也不能過量的去吃鮮肉粽子了。

而且鮮肉粽子的營養價值雖然不錯，但是實際上在烹飪鮮肉粽子的時候，如果說我們使用的各種材料的營養價值是不同的，那麼營養價值也是不同的，在鮮肉粽子中最主要的食材就是豬肉了，豬肉非常的有營養，在其中是富含優質蛋白質的，是我們人體非常需要的一種營養物質，而且在鮮肉粽子中還含有人體必需的各種氨基酸，特別是其中的必需氨基酸的構成是很接近人體需要的，可以很好的滿足孕婦的需求，還容易被孕婦所充分的利用起來。

鮮肉粽子的粽葉是很容易被人們忽略的，但是其中的營養價值是我們不容小覷的，在粽葉中同樣是含有豐富葉綠素、氨基酸的，特別是其中的維生素A、C以及鉀等微量元素都是非常豐富的。我們在經過高溫蒸煮之後，可以發現粽葉中的營養物質能夠充分的滲透到粽子中了，所以鮮肉粽子是孕婦可以吃的。

鮮肉粽子的配料

鮮肉粽子是很多人都愛吃的美味，而想要烹飪出美味的鮮肉粽子，那麼我們應該選擇把鮮肉粽子的配料準備好才行，我們應該準備好粽葉，糯米，鮮肉。而料酒、老抽、姜、八角、桂皮也是大家不能錯過的。

鮮肉粽子的肉怎麼醃製

想要烹飪出美味的鮮肉粽子，那麼我們應該注意去把豬肉醃製好，這樣吃的味道比較好，首先我們需要把五花肉充分的洗淨好，如果說我們發現五花肉上是沾上汙物雜質的，那麼大家不妨選擇去把五花肉放入到30~40度的溫水中去浸泡一下，之後我們再選擇去用乾淨的包裝紙慢慢的進行擦洗，這樣味道比較好，這樣就可以充分的洗乾淨。用淘米水清洗也是一個不錯的方法，都可以把豬肉清洗好。

接下來我們就要正式的開始醃製了。大家最好是根據自己喜好，在這時候大家加入不同的調料比較好，可以讓鮮肉的味道更好。一般來說，選擇加入些辣椒醬、米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬都是不錯的選擇，當然我們也可以嘗試加入些辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽等，這些調味品也都是我們在平時的生活中比較常見的佐料了。而且在用量上我們最好是根據自己的口味適當的做出調整，這樣可以讓五花肉的味道更好。

鮮肉粽子是大家在端午節的時候很愛吃的美食，作為傳統美食的一種，因此鮮肉粽子成為了很多人喜愛的美味，實際上我們在平時的生活中也是可以吃些鮮肉粽子的，能對我們人體健康有好處，所以說大家是可以經常吃鮮肉粽子的，我們適量的去吃鮮肉粽子能幫助養生。

鮮肉粽子的做法和配料 如何做鮮肉粽子

1、主料：糯米1000克、白砂糖20克、鹽15克、老抽50克。

2、輔料：五花肉600克、白砂糖7克、鹽7克、老抽15克、雞精1克、白酒5克。

3、粽葉焯水至軟，浸泡在水中。

4、五花肉切塊，加入輔料中的調料。

5、用手抓勻，至醬汁吸收，冷藏醃製一夜。

6、糯米淘洗乾淨，晾乾。

7、加入主料中的調料，拌勻，靜置1小時左右至糯米吸收調料。

8、兩張小粽葉相疊，彎成漏斗狀，放入糯米，放幾塊肉。

9、再蓋上糯米，剩餘的粽葉向上折，包住糯米。

10、用棉線紮緊粽子。

11、依次包完粽子，放入電壓力鍋，加入水沒過粽子。

12、壓力70，保壓90分鐘。

13、解壓後即可食用，也可燜1小時再食用。