發麵時放在陽光下能加速發酵嗎
發麵時不能放在太陽底下。雖然發麵環境需要溫度高一些,但不可以直接將麵糰放在陽光下發酵。發麵過程中,必須將麵糰放在陰涼的地方,如果處於冬季,溫度比較低,可以將麵糰放在暖氣旁邊,這樣可以縮短髮酵時間。
如果將麵糰放在太陽底下,會導致麵糰變得很乾,還會發硬,這樣操作起來會比較麻煩。發酵麵糰要有一定的溫度,只有適宜的溫度,麵糰才會發酵的更快。
麵糰需要多長時間發酵好,要根據麵糰的大小、酵母種類決定,另外,製作不同的糕點,其溫度和時間也是不一樣的,一般做饅頭的話,麵糰需要發酵3個小時。
想加速麵糰發酵的話,可以提高溫度,比如將麵糰的容器包裹起來,用棉衣之類的東西,這樣能提升溫度。此外,麵糰用保鮮膜包裹好再進行發酵也是可以的。
判斷面團是否發酵好了,可以觀察麵糰是否比原來大了兩倍,可以用刀切開檢查一下,是不是有氣泡,手按下去不反彈就表示發酵好了。麵糰一定要發酵好,只有這樣才能讓製作出的食物更好吃。
1、發酵時間
饅頭髮酵所需要的時間,其實是和溫度的高低離不開的。一般溫度較高的話 ,酵母菌的活性比較強,麵粉發酵也會比較快一些。在夏天的時候,饅頭髮酵2~ 3小時左右就好了,而在氣溫比較低的冬天的時候,如果將盛有面團的面盆放於溫熱水上,這樣可以促進麵糰發酵,但也需要5 ~6小時左右。
2、判斷髮酵
如果麵糰變為之前的2倍左右大小,而且用手指在麵糰中間戳個洞的時候,麵糰沒有回縮或者是塌陷,就說明麵糰發酵好了。發酵好了的麵糰,上面會有一一些小孔,像蜂窩-樣,但是如果這些小孔都比較大的話,則麵糰有可能發酵的過老,所以一定要掌握好麵糰發酵的程度。另外,有些發酵好了的麵糰,聞起來的時候,會有一點酸味的。
3、溫馨提醒
在做饅頭的時候,如果麵糰發酵好了,麵糰裡面會有一些氣孔,所以需要繼續揉搓麵糰,將裡面的氣泡擠沒,並揉至麵糰表面光滑。將麵糰分成自己想要的饅頭大小,在蒸饅頭之前,最好將饅頭丕放在案板上醒面10~15分鐘,再上蒸鍋。
-
北方13度穿什麼衣服
女生穿搭1、風衣+薄毛衣在10到13度的天氣,風衣是必備,能夠防風保暖,而在風衣的裡面只要搭配一件簡單的薄毛衣即可。這樣簡單的搭配能夠讓女生展現出簡約大方的氣質,又能夠起到保暖的效果。2、毛衣+針織半身長裙針織半身長裙是現在的流行,而在10到13度的天氣之下,穿著...
-
塗脣彩和塗口紅的順序
脣彩和口紅的使用是沒有先後順序的,可以根據自己的需求做決定,比如可以先塗抹口紅,再上一層脣彩。脣彩和口紅是我們平時化妝經常會用到的兩種脣部彩妝產品,許多人在使用這兩款產品時就會犯迷糊,不知道該先用哪個後用哪個。其實它們的使用是沒有先後順序的,可以根據自...
-
夏季中性女生搭配
露臍背心搭配工裝運動褲;工裝襯衫搭配條紋休閒褲;格子襯衫搭配揹帶褲;九分袖襯衫搭配牛仔褲;T恤搭配闊腿休閒短褲;T恤搭配牛仔短褲。1.露臍背心搭配工裝運動褲露臍背心搭配工裝運動褲帥氣又性感,再配上一款經典的小白鞋,時尚大方,又能展現好身材,彰顯帥氣又性感的女人味...
-
生理鹽水可以治療閉口嗎
生理鹽水不可以治療閉口。因為生理鹽水的作用是消毒和消炎,它雖然可以幫助閉口肌膚消炎消毒,起到緩解閉口問題,但它是沒有辦法治療閉口的。一、注意多補水長閉口粉刺一定要保持肌膚的清潔,你可以在一個星期內,選擇一天不化妝,並做一個徹底清潔和滲透補水的護理,幫助肌...