做臘八蒜的醋是燒開後直接倒嗎
不是,要放涼了再倒。
如果想讓臘八蒜快速變綠,可以選擇將米醋和糖倒入鍋中,大火滾後關火。糖醋汁不熱時,趁熱倒入裝有蒜瓣的玻璃瓶中,蓋上保鮮膜,冷卻後放入冰箱冷藏。
做臘八蒜用什麼大蒜好:紫皮蒜。
要想做出好吃的臘八蒜,選對大蒜品種很重要。最好用紫蒜,因為紫蒜一般個頭比較小,比較脆,可以快速浸泡醃製更入味。如果沒有紫蒜,也可以選擇一些小而飽滿的蒜瓣,剝去外皮放入鍋中。
臘八蒜在醃製過程中,必須密封儲存。不要開啟中間的蓋子,以免細菌進入。臘八蒜醃製20天以上味道會更好,但如果趕時間的話,醃製10天左右也可以吃,但臘八蒜最好不醃製20天。
臘八蒜的做法:臘八蒜很簡單。首先,選擇一些紫蒜,去除蒜皮,清洗乾淨,然後用醋浸泡。一般推薦米醋。
除了醋的選擇,我們還需要準備一個玻璃瓶。我們必須確保玻璃瓶是乾淨的。最好不要是塑料的,會和醋發生反應。在將大蒜放入玻璃瓶之前,將大蒜清洗乾淨並擦乾水分。不能將加了水的大蒜直接放入玻璃杯中。
臘八蒜在醃製過程中,要密封儲存,中間不能開蓋。還要注意的是,玻璃瓶應存放在陰涼處,等待大約兩週後才能取出食用。一般臘八蒜醃製20天以上口感會更好。如果不趕時間,可以醃製20天。
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