秋分的蔬菜有哪些
溫室蔬菜的廣泛種植和進入到餐桌,人們幾乎快分不清什麼是時令蔬菜,什麼是反季節蔬菜。但是從植物的自然生長規律,從人體健康的角度,除了冬季,我們還是提倡食用時令蔬菜為主,反季節蔬菜為輔。每個季節都有相對於其他季節更適合吃的蔬菜,那麼秋分前後有什麼蔬菜成熟呢?下面就和小編一起來了解一下吧!
1、小白菜:
在秋季蔬菜中,小白菜的鈣含量和鋅含量最高。每100克可食用部分的含量分別為90毫克和0.51毫克。其中鈣含量幾乎等於白菜含量的2~3倍。小白菜的吃法較多,需要注意的是,炒或燉的時間不宜過長,以免營養損失。
2、薯類:
秋季是薯類出產的旺季,薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質,膳食纖維豐富,有助於人們獲取更多的營養。常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等,替代精白米麵是非常好的選擇。
3、茄子:
秋分到了,茄子成為了時令蔬菜,它營養豐富,並且富含多種抗氧化物質,是人們秋季餐桌上的一道佳餚。做茄餚一定要降低烹調溫度,最好不要油炸,既可以減少吸油量,又能夠有效儲存營養。
4、花菜:
花菜是秋分時節的應季蔬菜。花菜又叫椰菜花,因為它不僅有高達90%的含水量,而且所含的熱量較低,是一種讓你填飽肚子而不會使你發胖的健康食物,所以是深受減肥人群歡迎的一種蔬菜。另外,花菜有健脾和胃,利尿通便的功效。
5、芋頭:
秋分前後,芋頭也成熟了。芋頭在秋天吃有很好的保護腸胃的作用,還能增強免疫力把芋頭當作日常飲食長期吃,是不錯的選擇。因為芋頭容易煮熟,搭配鯉魚、菊花這些食材,口味會感覺非常清淡。
6、胡蘿蔔:
胡蘿蔔也是秋分時節的應季蔬菜,味甘平,食之補脾健胃。胡蘿蔔被譽為“面板食品”,能潤澤肌膚。它所含的β胡蘿蔔素,可以抗氧化和美白肌膚,還可以清除肌膚的多餘角質,對油膩痘痘肌膚也有鎮靜舒緩的功效。
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