木薯能和雞蛋一起吃嗎
不過你可以看一下泰國用雞蛋和木薯粉做的小甜點!不可以吃.。 木薯不能和雞蛋、生桃仁、白果、枇杷仁、苦杏仁同吃。而且木薯一次攝入量不能過多,更不能食用生木薯,也不能服用木薯煮的湯。
1、木薯的塊根富含澱粉,是食品和工業澱粉的良好來源。
2、不過,木薯的全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質。
3、而且新鮮塊根毒性較大。
4、其有毒物質是亞麻仁苦苷。
5、如攝入生的或未煮熟的木薯及其湯,都會中毒。
6、這是由於亞麻仁苦苷與共存於木薯中的亞麻仁苦苷酶或經胃酸水解,產生遊離的氫氰酸所致,一般食用150~300g生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
7、預防的辦法是食用木薯前先去皮,水浸薯肉,使氰苷溶解,泡6天,可除掉70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。
8、或者採用切片水浸晒乾(去皮、切片、水浸3~6天,瀝水,晒乾)、熟薯水浸(去皮、切片、水浸48小時,瀝乾、蒸熟)等方法均可去毒。
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