生香腸要煮多久才熟
生活小常識2.43W
1、將洗淨後的香腸下鍋後燒開水,加上一點醋可分解亞硝酸,再轉小火煮上20-30分鐘即可。
2、不過,水煮香腸時一定要冷水下鍋,這樣水分才能慢慢滲入肉的組織中,使乾癟的火腿更加滋潤。如果是沸水下鍋,肉表面蛋白質受熱急劇收縮,影響亞硝酸鹽的滲出。
3、另外不在燒糊的狀況下,煮得越久,臘腸和鹹肉內的亞硝酸鈉成分就越低。
標籤:香腸
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