新鮮黃花菜怎麼吃
黃花菜是百合科植物的一種,它的鮮嫩花蕾可以當蔬菜供人們食用,那麼新鮮黃花菜怎麼吃?
新鮮黃花菜怎麼吃
鮮黃花菜可以晒乾後吃,也可以鮮吃。吃之前都需要祛毒,可以先用冷水放入些許鹽,浸泡20分鐘,黃花菜中含有秋水仙鹼,是微毒,易溶於水,遇熱分解,冷水浸泡後再用沸水焯水,就可將毒素除盡。
鮮黃花菜直接炒著吃非常鮮,咬起來乾脆,直接用油大火炒熟,放入些許鹽味道就非常好。如果製成幹黃花菜,最好在水泥地上晒,選擇太陽比較大的時間晒乾,不要遇水,遇水很容易壞掉。
黃花菜也叫“金針菜”,學名萱草,屬百合科,是一種多年生草本植物的花蕾,其性味甘涼,營養豐富,含有大量的維生素,蛋白質,鈣,脂肪,氨基酸,胡蘿蔔素等人體必需的營養成分,具有消炎清熱,止血利溼,明目安神,促消化等功效,對於治療大便帶血,小便不通,失眠,產婦乳汁不下有極好的效果,是適合病後或產後人群食用的滋補食品。
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