杏子要剝皮嗎
杏子要剝皮嗎的答案是:不需要
杏,又稱杏子,屬李亞屬植物,其果肉、果仁均可食用。杏子是做沙拉和小吃的好材料。除了可口和易於消化以外,還含有大量纖維。杏子的熱量低,脂肪含量少,是營養價值及其豐富的水果,是我國北方的主要栽培果樹品種之一,深受人們的喜愛。
杏子,可食用,也可用於醫藥和美容,杏果有良好的醫療作用,在中草藥中居重要地位,主治風寒肺病,生津止渴,潤肺化痰,清熱解毒。可謂個小能量大。杏渾身是藥,據《本草綱目》記載:杏花、杏葉、杏果、杏仁、杏枝、杏根、杏樹皮均可藥用。醫學上慣用杏仁做藥。在夏季杏子成熟時採摘,除去果肉及核殼,取出種仁(即杏仁)晾乾備用。
杏肉除了供人們鮮食之外,還可以加工製成杏脯、糖水杏罐頭、 杏幹、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等;
杏仁可以製成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明,味道 清香,不僅是一種優良的食用油,還是一種高階的油漆塗料、化妝品及優質香皂的重要原料。
熟知杏的人們都知道,杏樹全身是寶,其杏果也就是杏子營養豐富,含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類,是一種營養價值較高的水果。而且杏果裡的杏仁,營養更豐富,富含蛋白質、粗脂肪、糖類,還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素,是滋補佳品。
杏子甘甜,因其含糖量多。鈣、磷、鐵、蛋白質的含量,在水果中都是較高的,並含有較多的抗癌物質,每百克中含胡蘿蔔素1.79毫克,為蘋果的22倍,含維生素4毫克,除棗和柑橘外在水果中含量最高。
杏仁的營養更豐富,含蛋白質23~27%、粗脂肪50~60%、糖類10%,還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素,是滋補佳品。
同樣重量的杏幹含有的營養要比新鮮和罐裝杏子豐富。因為,杏幹只有32%的水,而其他形式杏的水分達到83%。杏是一個高熱量集中來源,4盎司的新鮮杏子就可以提供50卡路里熱量,而4 盎司的幹杏熱量可以高達260卡路里。杏幹不但吃起來方便,而且富有營養。
果肉味甘酸、性溫,歸肺、大腸經,有潤腸通便之功效;有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用於胃陰不足、口渴咽乾等症。杏仁味微甜者,為甜杏仁;味辛、甘、性溫;可潤腸、止咳、補氣。杏仁味微苦者,為苦杏仁;味辛、苦、性溫、有毒;入肺、大腸經;可止咳、平喘、潤腸。
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