阿大蔥油餅好吃嗎
1、排隊一小時起步。一鍋餅十個,20分鐘一鍋,基本人們都會五六個這樣買,排隊時間至少一小時;
疑問不能一次多做一點嗎?排隊效應完全是做的太少,生產效率低
2、不衛生。老爺爺年紀大了,背彎了,臉快要貼著餅子了,也不帶口罩,要不是排了一個小時了,真是不會買了。
3 不衛生+1。只收現金,收完錢的手立刻去裝餅子。。。
4 味道一般。最重要,味道真的一般,前幾天在人民廣場國際飯店前邊吃的一個小攤,都比這個好吃。
總結,老店做成網紅,但是卻沒有出彩的點。還是不要盲目跟風,也請大家注意。
阿大蔥油餅多少錢一個:8元/個,排隊前兩名每人可以購買十個,阿大說是為了獎勵勤勞的前兩名吃貨,第三個開始每人限購五個,營業結束前剩餘開始每人限購兩個!
其實沒必要排隊兩小時吃上一口,其實在家裡花點心思自己做上一份,也是棒棒的。
阿大蔥油餅的製作配方:海阿大蔥油餅,按照記錄片裡的細節然後結合自己的理解做了一次,談不上完美復刻出來,但味道也有85%相近。
關鍵還是中筋麵粉里加一點點豬油和麵然後用油封起來靜置2小時以上,讓麵糰充分糖化變軟,然後豬肥膘一定要打得夠細和油酥一起攤在餅內,
再撒幹蔥歲、紅蔥頭碎和小蔥,
一氣呵成地捲起來壓扁煎十五分鐘,進100℃烤箱氤氳10分鐘,那麼這個富含油脂、碳水、煎炸的阿大蔥油餅就算是做好了。趕在這個穿短褲短袖的所謂冬天下午,泡一壺齋啡又咬幾口蔥油餅,嘆一句:歡喜無邊。
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