竹筒飯煮還是蒸
這兩種做法都是可以的,只不過需要的時間還有最終口感是不一樣的。一般來說,洗淨竹筒,將粳米浸泡半小時,再將糯米浸泡4小時,然後準備其他喜歡的配料,再將浸泡的粳米和糯米、配料放入鍋中煮熟,接著將它們加入其他食材並攪拌均勻,最好將它們放入竹簡中上鍋蒸或隔水煮熟即可。
二、煮竹筒飯用什麼竹子:做竹筒飯的竹子一般是香糯竹和慈竹,香糯竹最常用。如果找不到這兩種竹子的話,那麼可以選用嫩一點的竹子,最好是一年的新竹,水分多、耐燒,做出來的竹筒飯也會比較香。合適的竹節砍下來之後要用清水洗淨,並浸泡6~8個小時。將竹切成兩半,以便於將大米倒入,然後將洗淨的糯米、粳米放入其中,然後加一點水,然後用小火蒸一下。 當你聞到米飯香時,就表示竹筒飯已經準備好了。
三、竹筒飯的製作要點:1.將米洗淨並浸泡至少半小時,以使米均勻吸收水分。 如果水分吸收均勻,那麼米飯很容易煮熟,不會出現夾生的情況。將其放入竹管中,用樹葉和棕葉密封開口,將其放入鍋中,加水煮熟。米飯煮熟後,可以把竹筒剖開直接吃。
2.將大米放入竹筒中,加適量的水,用樹葉將其密封,竹節朝下、開口朝上,立在火中燃燒。 聞到米飯的氣味時,可以剖開竹子吃。 另外也可以用水煮熟。
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