脫氧劑是什麼東西
人們在發展食品生產和食品加工的同時,食品保鮮受到高度重視。為達到食品防腐、保鮮,延長食品保質期和貨架期的目的,人們採用了各種保鮮技術,如冷藏、輻照等。但最為方便和經濟的技術是採用脫氧劑儲存等方法。脫氧劑具體可用於焙烤食品中,防止糕點黴變;用於鮮肉貯藏過程中防止肌紅蛋白被氧化,達到除氧護色的作用;對於熟肉製品具有抑制脂肪氧化和防止黴菌生長的作用;在茶葉包裝中防止茶葉的褪色、變色和維生素的氧化,故若能在防潮、遮光的同時再加上脫氧包裝,則在低溫中貯存一年後,仍能使綠茶保持湯清葉嫩的新茶狀態;在固體飲料中採用脫氧包裝,通過氣體平衡,除去乳狀結構中的氧,防止出現陳宿味或其它異味;脫氧包裝技術用於以油炸為主要工藝的膨化食品中可除去膨化後海綿結構中的氧,防止油脂氧化;在穀物食品中脫氧包裝除去氧後,可防止蟲蛀和黴變;在花生、核桃、芝麻中使用可防油脂哈敗;在水果和蔬菜的乾製品或粉劑中,可防維生素變性和變色等。
氧氣是引起食品變質的重要因素之一。食品中有許多組分都與氧的存在密切相關。從生化角度看,脂肪遇氧會氧化哈敗,維生素和多種氨基酸會失去營養價值,氧還會使不穩定色素變色或褪色;從微生物角度看,大部分的微生物都會在有氧的環境中良好生長,即使氧的含量在包裝環境中低至2~3%,大部分的需氧菌和兼性厭氧菌仍能生長,生化反應也仍會進行。故在包裝中除去氧氣,具有非常重要的現實意義。
脫氧劑可單獨使用,也可與氣調包裝結合使用。實踐中多采用氣調包裝除去大部分氧氣,再使用較少數量的脫氧劑脫除包裝內殘餘氧的辦法。主要的脫氧方式有沉澱脫氧,擴散脫氧和真空脫氧等。此外現代鍊鋼也可以採用真空裝置加以脫氧,如VD爐,VOD爐等等。
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雅詩蘭黛眼部精華露和眼霜先用哪個
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澳洲木瓜膏有什麼用
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什麼時候用光療膠
光療膠是在打磨完指甲、做好封層並照燈、貼好紙託之後,照燈固化之前使用的。光療膠的優點有很多,比如持久度高,往往保持一兩個月;透明度高,光澤度好;不易變黃,不易折斷;可以做延長甲等等。光療膠延長指甲的具體做法是先打磨好指甲,塗好封層並照燈;然後取一片紙託,貼上...
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死海泥膜的使用方法
潔面爽膚後,避開眼睛和嘴脣周圍,將死海泥膜均勻塗抹在面部;讓死海泥膜靜置於面部10~15分鐘後,用溫水洗淨面部的死海泥;最後用爽膚水對肌膚進行二次清潔即可。死海泥膜的使用方法潔面爽膚後,取適量的死海泥膜均勻塗抹於面部,要注意避開脣周以及眼周;讓死海泥膜在面部...