臘八粥一定要早上喝嗎
一般都是在早上或中午食用。大多數人會在早上吃臘八粥,也有人會在中午吃臘八粥,有些地方臘八粥是不能在晚上吃的,一定要在中午吃完。
個人認為沒有什麼時間講究,就是自己喜歡吃什麼口味的就做什麼口味的,也沒聽說過臘八有什麼需要特別注意的事情,反正就和正常吃飯一樣。
吃臘八粥這個習慣,在有些地方也有禁忌,那就是吃臘八粥不能超過中午。在一些地方,臘八節的前一天晚上煮臘八粥,但要等到第二天早上才能吃。如果沒有,可以分給親戚和朋友,但不是中午以後。有一種說法叫“早食粥來年糧食早收”。
這些禁忌在今天看來似乎很荒謬。隨著社會的發展,人們越來越弱化這些禁忌。只要開心快樂,怎麼過都可以。
臘八粥有什麼典故:每年的農曆十二月初八,就是臘八節。“臘八”起源於古代的“臘祭”,是人們慶祝豐收、祭祀神靈祖先的重要時間節點。俗話說“過了臘八就是年”。香味撲鼻的臘八粥不僅增添了臘八節的氣氛,更拉開了百姓過年的序幕。
臘八粥,也叫“七寶五味粥”。在民間,每逢臘八這一天,家家戶戶都要做臘八粥,祭祀祖先;同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
農曆臘月初八是中國大部分人都過的節日。有關臘八節的典故有多種版本,主流傳說就是印度釋迦摩尼佛祖成道於臘月初八日,因此臘月初八就成了釋迦摩尼成道紀念日。還有一些說法是臘八節吃了五穀雜糧煮的粥,祈盼來年風調雨順、五穀豐登。我個人傾向於頭一種說法,因為臘八粥是一種純粹的素食,用於佛教徒食用和用於祭祀釋迦摩尼佛祖的活動最合適。
在我國,一般認為臘月初八就是春節的開始,煮臘八粥祭佛祖首先開始了春節的序曲。怎樣煮臘八粥才好吃?根據我的經驗就是首先要精選多種豆類、米類、雜糧等成品穀物,不好煮的豆類要提前用水泡一下,然後一次性加足煮粥所需用的水,不要中途再加水,這樣煮出來的粥才有濃度,才更好喝。臘八粥的原料配方沒有什麼規定,可根據自己的好惡任意加減。
臘八粥的做法:食材:
大米,糯米,小米,薏米,燕麥,黑米,紅小豆,懷山藥,紅棗,黑枸杞,板栗,開心果,百合,榛子。
做法:
1、糯米,小米,黑米,薏米洗淨,用清水浸泡3個小時左右。
2、紅豆、懷山藥洗淨用清水浸泡3小時左右。
3、大棗洗淨,用入切成方粒。百合洗淨,用清水浸泡半個小時。
4、板栗切+字花刀,放微波爐裡轉1分鐘,切口翹起來,去除裡外皮,扒成板栗肉粒備用。
5、開心果去皮剝肉,榛子敲碎堅硬外殼,取核備用。
6、所有食材放入電壓力鍋,加入4倍食材量的清水,按煮肉鍵,一個小時左右粥好。煮肉程式吋間長,能充分熬煮各種豆類和堅果,不至於食材受熱不勻,口感不糯。
7、粥煮熟後,開蓋後可以調入冰糖、黑枸杞子拌勻就可以吃了,黑枸杞子最後放,如果提前與粥一起煮,不耐熱的花青素就破壞了。
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