自制柚子茶的方法
自制柚子茶的方法:
主料:
柚子皮 1個,紅心柚子肉半個;
輔料:
鹽,清水500ml,黃冰糖190g,蜂蜜200g;
柚子茶的做法:
1.取適量鹽,清潔柚子表皮,搓掉果臘;
2.用刨刀將柚子皮刮下,注意儘量不要刮到白色部分,否則會很苦;
3.將柚子皮切絲,加適量清水和鹽,浸泡1小時,去除苦味,取半個柚子肉待用;
4.在鍋內加500ml水燒開,加入190g黃冰糖煮化,要注意攪拌,不要讓冰糖粘鍋;
5.將柚子皮全部倒入鍋中,然後再倒入柚子肉,用中小火煮大約40分鐘,注意翻動,不然容易黏鍋,待柚子皮變得透明,湯汁變得粘稠即可關火;
6.放涼後,加入200g蜂蜜拌勻即可;
7.裝瓶密封后,冷藏儲存。
小貼士:
1、用紅心柚子做的柚子茶,顏色會更漂亮;
2、沒有黃冰糖,用白冰糖也可以,小塊的冰糖更容易融化;
3、煮冰糖的時候一定要翻動,否則容易黏鍋糊鍋;
5、要等柚子冷透後加蜂蜜,否則高溫會破壞蜂蜜;
6、做好後一定要冷藏密封儲存,保質期可達3個月。
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