豆腐可以和什麼一起炒
豆腐可以和雞蛋、瘦肉、西芹、胡蘿蔔、魚、金針菇、白菜等食材一起炒,豆腐營養豐富,它含有多種維生素以及礦物質,能夠補充人體所需要的各類營養物質,特別是鈣、鐵、鋅的含量特別豐富。下面就為大家介紹幾種豆腐的常見做法。
麻婆豆腐:
1、準備材料,小蔥切小段,鍋中熱油,炒熟肉沫,盛起來備用。
2、鍋中再備油,炒香豆瓣,加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分鐘。
3、加入炒好的肉沫,豆腐劃成小塊放入,煮3-5分鐘即可。
4、倒入水澱粉,再煮開湯汁,盛起來,撒上花椒末、蔥花即可。
豆腐肉沫:
1、豆腐切塊備用,豬肉末用生粉醃製,備薑末,蒜末,蔥末。
2、熱油,入薑末,蒜末,豆瓣醬,炒香,入肉末,炒至分離。
3、加水,放入胡椒,花椒粉,糖,雞粉,生抽,老抽。
4、放入豆腐,加蓋,用中火燜煮10分鐘,勾芡收汁,起鍋撒蔥花即可。
雞蛋抱豆腐:
1、鍋內放少許油,油熱後放豆腐,豆腐煎3分鐘左右,豆腐底部有些黃即可。
2、將火腿煎半分鐘,雞蛋打散,然後倒入鍋內。
3、小火慢煎,雞蛋固定後放入蔥花、香菜,少許生抽。
4、最後蓋上蓋子悶一會,最後出鍋時撒上蔥花即可。。
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