晒紅茶是什麼茶
晒紅,是指陽光晒乾的紅茶。眾所周知,製作紅茶的最後一道工序為“乾燥茶葉”,大多數的茶廠採用機械烘乾;而晒紅則是在陽光下自然晾晒、烘乾。
由於陽光所給予的溫度,並沒有機械烘乾的溫度高以及穩定,所以茶在晾晒的過程中,仍然進行著發酵,因此晒茶的過程和普洱茶的晒青過程十分類似。所以人們在喝晒紅時,能夠品嚐出一種類似於普洱茶的滋味來,這種滋味是其他紅茶所沒有的。
晒紅的香氣比較內斂、含蓄,滋味醇厚、口感甜爽,有明顯的回甘。晒紅的湯色偏黃紅色,隨著時間的增加,晒紅的青澀味會慢慢褪去,茶香會轉變為甜香、蘭花香、甚至是陳香。
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