炸醬麵竅門
炸醬麵是中國傳統的特色麵食,是中國的十大面條;之一。在中國炸醬麵的流行程度,從全國內各地關於炸醬麵的順口溜可見一斑。
豬肉最好要選擇肥瘦相間的,炸醬麵的醬要豆瓣醬和甜麵醬兩種,當然也可以用幹黃醬加甜麵醬,個人口味酌情處理即可。其次呢,姜,蒜切成沫,醬黃瓜,胡蘿蔔切成條條狀,還要在鍋中倒水,等水燒開。
在鍋中將油熱熟了,切好的姜蒜,進行翻炒,加入肉沫翻炒至香味,用中火,放入甜麵醬,再放上小半碗白開水。澱粉收汁時加入白糖和蔥花,這樣就做好炸醬麵的醬料了。等鍋中的水開之後,放上一半做好的麵條,生菜要用熱水焯一遍。將煮好的麵條面盛放到碗中,放上做好的炸醬和黃瓜絲,胡蘿蔔絲,一萬香噴噴有熱乎乎的炸醬麵完成了。
一碗好吃的炸醬麵就做好了,夏天吃麵千萬不要錯過這碗麵哦!
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