為什麼包子下面有紙
1、吸水:
這張紙不是普通紙,而是雙面矽油紙,吸水性好。蒸饅頭時,水汽全部落到饅頭底部,使饅頭底部吸收大量水分,影響饅頭的張力、延展性和口感。而且,包子如果吸水太多,很容易碎。在下面墊一層矽油紙,可以很好的吸水,這樣可以保持包子皮的韌性。
2、防止漏油:
包子的餡裡有很多脂肪。墊上一層紙可以很好的吸收已經漏出來的油,這樣油就可以很好的包裹在包子的底部了。
3、便於二次加工:
包子重新加熱時,這層紙可以保護整個包子的形狀,使包子的皮不容易破,蒸的時候包子皮也不會粘在蒸籠上面,就是方便二次烹飪。
4、乾淨衛生:
下面墊了一層紙,吃的時候可以直接抓住紙的那部分,這樣就可以快速吃包子了,不用擔心包子上的油會沾滿你的手,更乾淨衛生.
蒸包子的紙哪裡有賣:蒸包子下面的紙是雙面矽油紙,也叫蒸屜紙、包底紙、籠屜紙。我們在超市、網店等地方都可以買得到。這種紙非常耐熱防水,所以我們在蒸一些麵食和麵點時,可以將油紙直接放入蒸鍋或蒸鍋中,代替之前的抽屜布。
油紙有什麼用途:①用油紙做底,吸油,放在烤盤上。 防粘,也免去了清洗烤盤的麻煩。 烤小點心餅乾的時候肯定會用到~
②油紙是製作蛋糕卷必不可少的工具。 可放在烤盤上,方便蛋糕脫模; 油紙比較軟,擀餅的時候用擀麵杖很容易捲起來。 由於錫箔的材質比較硬,切不可換成錫箔。
③做重油蛋糕或芝士蛋糕時,在模具上放油紙也有利於脫模~
④由於鋁箔紙不能微波,需要微波時必須使用油紙。
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