絲瓜有毒嗎
苦絲瓜有毒,正常的絲瓜無毒。正常的絲瓜味道不苦,食用後對身體有益,但苦味絲瓜食用後存在中毒的風險。鹼糖甙生物鹼是一種有毒物質,而苦絲瓜中就含有鹼糖甙生物鹼。
鹼糖甙生物鹼,加熱後也很難去除,食用後,可能會在半小時至數小時內會出現中毒症狀。中毒較輕的是會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡,嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。
絲瓜發苦的原因
1、連續的高溫、乾旱或光照不足也會影響絲瓜植株的正常生長,從而導致結出的絲瓜發苦。
2、絲瓜在生長過程中施用過多的氮肥,而有機肥和磷鉀肥的施用量偏少,也會導致絲瓜的苦味增加。
3、絲瓜在生長過程中如果遇到較重的蟲害,就會激發自身的保護潛能,促使植株產生較多的苦味物質。要知道,野生絲瓜就是靠著這種苦味物質來保護自己的。
4、絲瓜藤蔓和根系在生長過程中如果遇到較重的損傷,也很容易結出苦絲瓜。
5、連作也是導致絲瓜發苦的主要原因,第一年種過絲瓜的地塊,第二年最好不要再種絲瓜了,否則,苦絲瓜的發生機率是很高的。
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