蟶子怎麼做好吃
蟶子好吃的做法有:辣炒蟶子肉、清蒸蟶子、蔥油蟶子、蔥姜炒蟶子、鹽焗蟶子、蒜蓉粉絲蟶子、韭菜炒蟶子。蟶子是海產貝類,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色。蟶子含有豐富的維生素A、蛋白質、鈣、鐵、硒等營養元素。蟶子肉質鮮美,營養價值很高,很多人都愛吃,接下來就給大家介紹一些蟶子的詳細做法。
辣炒蟶子肉的做法步驟:
1、蟶子先泡入清水中,加入10克鹽,泡半天,沖洗乾淨後準備焯水。
2、鍋中做寬水,一定要水開後,下入蟶子,大約10秒鐘就要撈出,如果鍋不是太大,可延長5-10秒鐘。
3、焯水後的蟶子,要撕去蟶子的黑邊,並擠去蟶子黑色的沙包
4、鍋中放植物油,爆香蔥薑蒜,幹辣椒後,倒入蟶子肉。
5、接著調入鹽5克、蠔油10克、蒸魚豉油10克、料酒10克炒勻。
6、隨後倒入尖椒、韭菜炒勻後,調入溼澱粉炒勻即可。
韭菜炒蟶子的做法步驟:
1、韭菜洗淨摘好切段,蟶子泡水吐沙,洗淨。
2、蟶子焯水至7分熟,撈出剝殼。
3、起鍋燒油,鍋熱後放油,放入韭菜炒至6分熟,再加入蟶子炒熟,加鹽即可。
清蒸蟶子的做法步驟:
1、將蟶子清洗乾淨。
2、在平底盤裡鋪上一層蔥薑絲,鋪上蟶子,上面再鋪上一層蔥薑絲,均勻淋入2湯勺料酒。
3、放入開水鍋,大火蒸3到5分鐘
4、蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜,均勻地淋入蒸魚豉油,撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末,澆上適量冒煙的熱油潑香即可。
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