家常炒蕨菜的做法
生活小常識1.11W
蕨菜的炒法
食材:
蕨菜300克、酒糟10克、蝦米5克、小蔥3根、幹辣椒2個、姜2片、油10克、鹽1克。
家常炒蕨菜的做法:
1、蕨菜洗淨,鍋中水燒開,將蕨菜放進去汆水30秒,撈出放涼切段;
2、幹辣椒切段,蔥白、蔥綠分開切段;
3、鍋中熱油,油溫燒至5成熱,倒入幹辣椒、薑片、蔥白、爆香,再倒入蕨菜翻炒至五成熟、加入蝦米、酒糟翻炒均勻;
4、最後加鹽調味,再加入蔥綠翻炒均勻即可。
小貼士:
選購蕨菜的時候要注意,要選綠色一點比較嫩,如果大都變成紫色的則比較老了。
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