陰米是什麼米
陰米指的是糯米的一種,是指糯米蒸熟之後,在乾燥之後製作的大米。陰米的營養價值十分豐富,含有蛋白質、脂肪、鐵離子等微量元素,適量的吃一些陰米可以增強人的免疫力,強身健骨。
大米是人類的主食之一,是稻穀經過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品,具有補中益氣、健脾養胃的功效。大家可能在生活中聽到過“煮陰米”的說法,那什麼是陰米呢?下面就讓我給大家介紹一下吧。
01一、陰米制作方法
製作之前,先將糯米用清水浸泡一晚,並瀝水。將瀝水之後的米蒸熟,等蒸鍋冒氣之後再蒸3-5分鐘,注意不要蒸太熟。糯米蒸好後在簸箕裡攤開,儘量分成小塊,越細越好,最好是小的顆粒。注意糯米不要用太陽晒,要陰乾。晾過幾天之後,和揉打撒變成顆粒,再等乾透,就可以了。
二、陰米烹飪方法
這裡給大家提供幾種陰米的烹飪方法。
炒陰米:將乾淨的黃沙放入鍋中炒熱,然後放入一鍋鏟陰米,用帚子攪拌,30秒鐘左右變泡變白,就熟了,稱為炒米,即可食用。注意炒米應密封儲存, 時間一長就會變皮軟, 口感就會變差。
陰米蛋粥:鍋內少許油燒熱,加入適量陰米,快速翻炒,待陰米變為金黃色時加水並用大火煮,待水煮開加入適量冰糖。淋入攪好的雞蛋用筷子或鍋鏟搗騰幾下再煮幾分鐘,陰米粥就做好了。
陰米功效
陰米營養成分豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類,鈣,維生素B1,維生索B2、煙酸及澱粉等營養價值極高的元素。生病時食慾不振,陰米煮粥搭配一些梅乾、甜姜、小菜等,能促進食慾,調養腸胃。補充體力。天冷時,起床喝上一碗熱粥,可以增加身體禦寒能力,能預防受寒感冒。還能滋潤喉嚨,有效緩解不適。
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