山西人喜歡吃什麼食物
山西人喜歡吃山西拉麵、頭腦、過油肉、刀削麵、平遙牛肉、糖醋魚、家常豆腐、醋溜土豆絲、醋泡花生、油糊茄子等。
山西拉麵:山西拉麵的麵條呈圓形,比蘭州拉麵稍微的粗一點,不僅能滷著吃,還能做成湯麵食用。其耐煮不斷,柔而能韌,吃起來也比較有筋道;
過油肉:過油肉是山西較為著名的傳統特色菜餚,且具有濃厚的山西地方特色。該菜以豬裡脊肉、黃瓜、雞蛋等為原料,加入各種輔料燒製而成的;
平遙牛肉:平遙牛肉是山西省平遙縣的特產,其製作工藝較為獨特,從生牛屠宰、生肉切割、醃漬等操作程式以及操作方法,再到用鹽、用水以至加工的節氣時令等都比較講究,其肉色澤紅潤、肥而不膩、肉質鮮嫩、醇香可口、營養豐富;
頭腦:山西土特產,該小吃又叫做八珍湯,以蓮菜、羊肉、酒糟、煨面、黃芪、黃酒、羊尾油配製而成的,可以嚐到酒藥和羊肉的混合香味,味美可口;
糖醋魚:其味道酸甜可口,沒有任何的腥味和異味,其主要食材為魚肉,搭配青紅椒或者洋蔥,吃起來口感嫩滑,十分美味;
家常豆腐:這道菜以豆腐、豬肉為主要食材,味道鮮美異常,既可以吃到豆腐本身的豆香味,也可以吃到豬肉的香味;
刀削麵:刀削麵是山西的一種特色傳統麵食,是中國十大面條之一,山西刀削麵中厚兩邊薄,呈柳葉狀,入口外滑內筋,軟而不粘;
醋溜土豆絲:食材簡單、做法方便,做好後的土豆絲清脆爽口,帶著一絲絲的酸味,十分美味;
醋泡花生:這道菜是用花生和醋製作而成,做法十分簡單,味道也極其美味;
油糊茄子:又叫做油浮茄子,顏色不僅鮮豔好看,味道也是極其美味可口,茄子香嫩軟爛,十分美味。
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