明蝦是海蝦還是河蝦
明蝦是海蝦,明蝦生活在淺海泥沙層,春季洄游產卵。明蝦,又稱中國明對蝦、東方對蝦,屬節肢動物門,甲殼綱,十足目,對蝦科,對蝦屬,一與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為世界三大名蝦。明蝦是海水蝦,肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質。
明蝦,蝦鬚很長,眼為複眼,胸部五對步足,腹部五對步足,身體挺且有彎曲度,蝦節間外殼相互分離,可自由伸縮,雌對蝦個大每斤小於7個頭為真正大蝦,雄對蝦每斤大於13個頭,叫蝦錢。
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明蝦也就是我們平常所說的對蝦[產地、產季]主要分佈於我國黃渤海和朝鮮西部沿海。我國的遼寧、河北、山東省及天津市沿海是對蝦的重要產地。捕撈季節過去每年有春、秋兩季,4到6月份為春汛,到10月份為秋汛。10月中下旬為旺汛期。我國水產科技工作者於70年末突破了對蝦的人工育苗技術,解決了人工養殖對蝦的苗種問題,目前在我國沿海北自遼寧丹東市,南至海南沿海均開展了中國對蝦養殖生產,養殖年產量約20萬噸,大大超過自然海域的捕撈量。
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