芝士片和芝士碎區別
區別
1、芝士碎:最常見的是馬蘇裡拉乳酪加熱會拉絲,用於製作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。
2、芝士片:用於搭配三明治、麵包、漢堡、沙拉等。
基本介紹
芝士(cheese),又名乳酪、乳酪,或譯稱乾酪、起司、起士,是乳制食品的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。
消費者選購乳酪時應注意以下兩點:
1、是商品的生產日期和保質期。儘可能選擇比較新鮮的產品,並在保質期內食用。
2、是商品的貯藏條件。消費者採購回家的乳酪應冷藏,尤其是大包裝的乳酪,開封后應儘快食用。一般僅以冷藏和冷凍進行區分。冷藏指0~10℃,冷凍指低於0℃,一般是-15℃以下。從冷凍室拿出的乳酪要讓其慢慢解凍,以保留乳酪中的水分。
不宜人群
乳酪吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合體質不好的人,因為乳酪富含蛋白質和鈣,脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃,乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華,因此其中所含的油脂成分偏高,雖然市面上也有低脂的,但其濃縮了高濃度,對於老年的消化系統不利。
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