苕皮和寬粉有什麼區別
苕皮和寬粉的區別有形狀不同、口感不同、顏色不同等。
形狀不同:寬粉的形狀比較寬,比較長,有些寬粉邊緣還會捲起來;苕皮通常都是比較短的,雖然比較寬,但是形狀會不一樣,苕皮有時候還會比寬粉厚一些。
口感不同:因為寬粉可能會用土豆澱粉或者其他的澱粉品種來製作,所以它有些方面的口感是按照澱粉的品種來決定的,但是吃起來都很爽滑,而且久煮不爛;苕皮是用紅薯澱粉製作的,吃起來是非常有嚼勁的,還帶有紅薯的香味。
顏色不同:寬粉的顏色是取決於澱粉的品種,有些寬粉是白色的,有些寬粉就是紅褐色的;但是苕皮就只有紅褐色一種,因為苕皮只能用紅薯粉來製作。
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