魚膽破了魚還能吃嗎
相信很多人都有這樣的經歷,在殺魚的時候,因為不小心而把魚膽弄破了,那麼魚膽破了魚還能吃嗎?
一般來講,魚膽破了的魚不能再吃了,無論你是否已經處理乾淨都不要吃。原因有兩個,一個是因為魚膽弄破以後會有比較濃烈的苦味,這樣的情況下煮熟了的魚也有苦味存在,另外一個原因就是魚膽本身會帶來一定的傷害。
在魚膽當中含有一種叫做氫氰酸的物質,這種物質跟相同劑量的砒霜相比較的話,毒性還會略勝一籌,所以說,無論你直接吃掉它,還是煮熟了吃,亦或者是泡酒來吃,這些有毒的成分並不會因此而被破壞,吃吃下去了的話,很容易導致中毒,對肝臟和腎臟的功能造成極大的損傷,嚴重時甚至會導致急性腎功能衰竭,而出現宣告危險。
因此,破了魚膽的魚最好直接扔掉,千萬不要食用。如果遇到急性中毒的情況,一定要及時就醫,以免延誤了最佳治療時機。
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