怎樣更好的醃製酸豇豆
1、原料的選擇:豇豆的品質是否優異決定了醃製出來的豆角是否好吃,所以選擇豆角的時候一定要注意儘量選擇品質好一點的豆角,而且新鮮的豆角又比不新鮮的豆角做出來更好吃,更爽脆可口,這樣的豆角一般吃起來都比較嫩,不像有的不新鮮的豆角嚐起來是發老發硬的。
2、容器的選擇:醃製豆角的容器也是需要進行嚴格把控的,這個容器不能沾有任何的油漬,否則會比較容易壞,而且醃製出來的豆角口感也非常差,所以在醃製的時候一定要注意先醃製豆角的容器清洗乾淨。
3、豆角提前晾晒:因為經過太陽底下等晾晒,做出來的豆角才會更好吃,而且這時候的豆角更適合醃製,一般情況下晒一個小時到兩個小時左右是比較合適的,因為如果晒太長時間的話豆角里面的水分就會完全的流失,營養物質也會逐漸的流失,所以說晒太長時間的話其實是不適合吃的。
酸豇豆一般要醃製七天甚至更長的時間,只有延遲這麼長的時間才可以保證做出來的豇豆是口感非常不錯的,而且也比較健康安全。
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