怎麼判斷金枕榴蓮熟了沒有
看柄:新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄,如果關節的地方已經脫落那麼就是過熟,氣味會很濃烈,很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節之間的關節還很完好,說明太生。榴蓮外殼上都有很多尖刺,用手指將兩個尖刺往一起按,若是能輕鬆按在一起去,這說明榴蓮的成熟度極好,適合食用,口感絕佳,若是捏不動,那就是沒有熟的榴蓮。喜歡吃榴蓮的朋友對榴蓮的香味都比較熟悉,聞一聞榴蓮的味道自然知道榴蓮的成熟度,成熟的榴蓮香味濃郁,奶香味很重,而沒有成熟的榴蓮往往帶有一種青草味道,還有一種帶有酒精味道的就是腐敗的榴蓮。
如何挑選成熟榴蓮?外形:要選長形的,尾部是尖形的。
選個頭大的,外表像狼牙棒的,有一股股小山丘鼎起來的。
小山越多肉越多,個頭大的水分多。
瓣數:越多越好,越多肉越多。
顏色:偏黃的,裂開的,比較熟。
裂口:榴蓮一定要看裂口處,皮薄的好,皮薄就意味著榴蓮肉多殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
榴蓮不一定是開口的就是好的,現在很多超市裡的榴蓮都是生的捂熟開口的,不是自然熟裂,也就不好吃。
味道:聞一下夠不夠香,夠不夠臭。
自然熟的榴蓮就算沒裂口也會有一股濃郁而不刺激的香味軟硬度:用手捏一下鄰近的兩根刺,很容易挨在一起就是熟了。
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