香腸酸了是什麼原因
生活小常識1.57W
香腸酸了的原因有:
1、因為高溫接觸了香腸,然後儲存不當;
2、發酵的時候,鹽放的少;
3、在灌製過程中,使用了溫度過高的水洗肉、在裝完香腸後沒在香腸衣上扎孔以及涼香腸時氣溫過高。
香腸酸了的補救方法是用水泡一下,很大程度的去除掉香腸的酸味,也可以放一點調味料;先將晒乾的香腸放蒸鍋裡蒸熟,然後放在外面殺菌。一般的香腸都是需要在風乾的環境裡面儲存,但是有的時候還是會壞,冷藏是比較好的辦法,香腸長黴是壞了。
標籤:香腸
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