新會陳皮哪個品牌正宗2021
1、柑潤堂:
柑潤堂,純幹倉陳皮倡導者。
柑潤堂主打純幹倉新會陳皮,陸續推出了十幾款不同年份不同產區的純幹倉新會陳皮。在新會擁有三家食品級工廠,參股種植1120畝的梅江莊園,並與新會二十餘家核心產區柑場簽約,柑源正宗有保證。柑潤堂茶業還獲得2018年度評選活動“中國好茶葉·陳皮優秀品牌獎”。
柑潤堂是業內首家提出純幹倉陳皮口號的品牌,也引起行業內外對工藝溼倉陳皮的火爆議論。在此之後,業內掀起一股純幹倉陳皮之風。
2、麗宮僑寶:
1997年,江門麗宮國際食品股份有限公司開始投身新會陳皮產業,在麗宮酒店成立新會陳皮產品小組。
2004年,成立江門麗宮國際食品有限公司,推出自有品牌-僑寶。旗下擁有6大陳皮系列產品(陳皮、陳皮酒、陳皮醬、陳皮花式餅、陳皮普洱茶、陳皮月餅。)
2008年,新會陳皮成功註冊為地理標誌證明商標,成為江門地區首件地理標誌證明商標,僑寶新會陳皮被授權國家地理標誌產品。
3、新寶堂:
新寶堂創立於1908年,是一家有一百多年曆史的“廣東老字號”企業,是廣東省非物質文化遺產“新會陳皮製作技藝”傳承人單位和省級非物質文化遺產生產性保護示範基地。現已發展成集新會柑種植基地、原材料批發、食品研發深加工、連鎖專賣店和電子商務、生物科技於一體的新會陳皮開發企業。
4、廣雲雙寶:
【廣雲雙寶】商標的擁有者是廣東新會廣雲雙寶陳皮茶業有限公司,廣雲雙寶柑普茶廠,廠房佔地面積3000多平方,並與天馬村內“小鳥天堂”及“天馬陳皮村”千畝新會柑園基地、新會現代農業旅遊基地相鄰。廣雲雙寶是一間集新會柑GAP種植基地、新會陳皮原材料批發、新會陳皮食品研發深加工,新會陳皮製作的公司。廣雲雙寶的陳皮產品最明顯的是他的小蠻腰包裝設計。
陳皮好壞如何鑑別方法:1、手感:
梅雨季節用手觸控陳皮,陳年越短越柔軟,短年份的陳皮含有大量的果糖和水分,容易受潮,而年份長的陳皮手感較硬,容易折斷。
2、味道:
3~8年的陳皮氣味辛辣,有果酸味,9至20年陳皮的陳皮聞起來很香,沒有果味酸味,20-40年陳皮,香氣純正,香甜醇厚。
3、口感:
短齡陳皮口感苦、酸、澀,而高齡陳皮口感甘甜、醇厚、陳年。
4、顏色:
短年陳皮內表面雪白色或黃白色,外表面呈鮮紅色或暗紅色,年份高的陳皮內表面呈古紅色或棕紅色,外表面呈棕褐色或黑色。
5、湯色:
年分段的陳皮湯呈藍黃色,有酸味和苦味,而年份高的陳皮湯呈黃紅色,氣味清香,味甜醇厚。
陳皮幾年的效果好:一般來說,年份越長、味道越醇厚。
在陳皮陳放的過程中,陳皮中所含的揮發油等刺激性物質會慢慢揮發。 因此,味道會更醇厚,回味會更長,如果用於食物,則更適合浸泡在水中,建議使用5年以上陳皮的陳皮。
5歲以下的陳皮含有較多的刺激性物質,所以吃起來比較有嚼勁,推薦用作菜餚的配料,可抑制腥味,增強口感。
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