白酒度數高好還是低好
酒精度的高低取決於酒精(乙醇)含量的多少,乙醇含量越高,酒度越高,酒性越濃。而40度以上的酒是高度酒,40以下的酒就是低度酒。白酒的度數因地區、地區的飲用習慣和製作方法而異,有些地區消費者喜歡高度白酒,有些地區的消費者喜歡低度白酒。但是,有人錯誤地認為,酒度越高,越好酒越好。
酒的好壞與酒的濃度有很大的關係?
1、好酒,一般芳香四溢,入口淨爽,餘味悠長為上品,而味膩,芳香不舒服,喝後上頭為下品。
2、酒的好壞和酒的酒精度沒有必然的聯絡,一般來說,酒的酒精度越高溶解的呈香物質的含量就越高,所以複合感就會比低度酒溶解的多,所以就比低度酒對口腔的刺激要強一些。不過勾兌低度酒的工藝比高度酒複雜得多,必須用很好的基酒才能生產出高品質的低度酒,因此,低度酒的品質不如高酒。
4、還有就是市場上像北京二鍋頭52度和38度這兩個度數的酒是最多的,之所以這樣調,一是為了適應市場的需要,一是為了喝了不耽誤事情。
5、從酒質來看,在53-54度之間,酒類分子與水分子的親和力最強,酒味柔和,酒味最協調。
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