怎樣做滷肉顏色鮮亮
生活小常識1.15W
1、做滷肉時炒糖色或用紅米曲時注意用量,如果你常做就會發現,剛做好的滷肉顏色比放一天的滷肉顏色淺。
2、做好的滷肉不要撈出來,用滷肉汁泡著一是更入味,二是隔絕空氣後滷肉顏色好看。
3、如果你撈出來,馬上用保鮮膜裹住,或者涮一層蜂蜜隔絕空氣,能延遲氧化變黑時間。
4、如果是外面賣的滷肉,一直露漏著保持顏色鮮亮。一般是滷肉時新增抗氧化劑,這樣滷出的肉保持鮮亮時間長。
標籤:滷肉
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