醬肉怎麼做
材料:五花肉500g
輔料:五香粉2g,鹽25g,生抽45g,老抽15g,白糖15g,白酒15g,花椒2g,八角1個,香葉2片
操作步驟:
1、五花肉切成2-3寸長的大塊(不要水洗)。
2、加少許食用鹽、五香粉揉搓入味,醃製1小時。
3、鍋中放清水,除白酒以外的所有輔料都放入到鍋中燒開後關火。
4、湯汁晾涼後加入白酒攪勻,放入豬肉醃製5-7天。
5、將醃好的豬肉用繩子串起放在陰涼通風的地方晾晒8天左右。
6、這就是晾晒好的醬肉。
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