蒸鮑魚需要去殼嗎
蒸鮑魚不需要去殼。在蒸鮑魚時,外殼能起到一定的保護作用,能減少鮑魚加熱過程中營養成分的流失,這樣帶殼蒸出來的鮑魚口感更佳鮮嫩可口,如果去殼蒸的話,鮑魚很容易被蒸老,這樣吃起來口感就會偏硬。但在蒸之前需要將鮑魚的外殼以及肉都清洗乾淨,這樣吃起來更加衛生,同時還能去掉鮑魚的腥味。
1、蒸鮑魚幾分鐘:鮑魚質地柔軟,其中含有豐富的蛋白質,因此非常容易被蒸熟,但具體蒸多久和鮑魚的大小也有關係,像個頭小一點的鮑魚一般蒸8-9分鐘左右即可,個頭大一點的鮑魚則可以多蒸兩分鐘。
2、蒸好的鮑魚肉質緊實潤滑,爽口彈牙有嚼勁,但蒸好的鮑魚建議立即拿出,如果時間一長就會將鮑魚蒸老,這樣口感就會變硬。
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