響鈴是什麼食物
響鈴就是豆腐皮。
響鈴屬於豆製品,是用豆腐皮做成的,最著名的吃法就是浙江杭州的傳統名菜炸響鈴。因為製作響鈴的豆腐皮薄如蟬翼,吃的時候十分酥脆,像響鈴一樣,所以就有了響鈴這個名字。相傳從前有位英雄專門點了這道菜,但是店裡的豆皮剛好沒了,這位英雄就去了富陽取回了豆皮。店主很感動,特意將豆皮做成了馬鈴形狀。
幹炸響鈴的做法是用精製的豆腐皮,捲入一些切細的肉末,然後切段油炸。做好的響鈴味美鮮香、色澤黃亮、風味獨特,看起來十分誘人。響鈴餡料通常都是葷餡的,而在寺院則使用素餡。
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