閩南在哪
閩南在福建的南部。閩南地區包括泉州、廈門、漳州三個地級市,以及漳平市、龍巖市新羅區(兩地原屬古漳州府),也包括大田縣部分、尤溪縣部分。北接福州市、莆田市,南與廣東粵東地區毗鄰,西與原汀州府界交界。
閩南地區的泉州港在宋元時期是世界第一大港,閩南人分佈廣泛,海內外使用閩南方言的人很多,不少被閩南人影響的當地民族和馬來人也會使用閩南語。
閩南這個詞是在20世紀後半期福建方言專家才提出的,之前閩南地區人遷徙到外地都自稱福建人,東南亞、廣東人、廣西人等外省人以及外國人也稱閩南人為福建人。
閩南菜的發展與傳承也有一個漸進的過程。它從泉州發源,流傳到漳州、臺灣、廈門等閩南文化圈中。泉州人下南洋後,由於交往的頻繁,對外交流擴大,飲食文化的交流與磨合融會也更加密切,這樣,閩南菜的風味不但影響漳、廈、潮汕、臺海等地區還輸出到廣大東南亞地區。
許多到東南亞旅遊的人會驚訝地發現,吃的飯菜正是家鄉的味道,街頭的小吃攤也能吃到海蠣煎、花捲、肉粽。不少外來飲食不斷進駐泉州,一些僑胞也回到故鄉開起了飲食店,泉州人上街就能吃到地道的印尼菜、越南菜、緬甸菜、新加坡菜。
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