帝王鮭是三文魚嗎
帝王鮭是三文魚。但不是所以的三文魚都是帝王鮭,因為帝王鮭是三文魚家族中最頂級的品種,擁有與眾不同的肉質結構,它所含有的天然魚油成分明顯高於其他三文魚,特別是歐米茄油。因此肉質細嫩,口感豐腴飽滿,味道特別鮮美濃郁。
1、基本資訊:帝王鮭相較於其他三文魚的肉質,“帝王鮭”是非常漂亮的橘黃色,帶著清晰的白色脂肪紋路,入口肥美細嫩,伴隨著淡淡的奶油香,沒有絲毫的腥味或異味,不需要配芥末醬油之類,原味最佳,任何搭配的醬料都顯得多餘。
2、製作方法:帝王鮭刺身,可以在切完刺身後直接塗上現磨山葵,蘸取少許醬油,直接送入口中,清涼甘甜鮮嫩在嘴裡融化。
3、香煎帝王鮭,粘鍋燒熱,倒入1湯匙油,轉小火放入三文魚,皮朝下。
4、小火將皮煎脆,翻過來煎魚的另一面。
5、上色後進烤箱180度5分鐘,最後放上小番茄片,和酸奶油,小香菜葉,幹蔥酥裝飾即可。
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