剛挖的紅薯要放幾天才甜
剛從地裡挖出來的紅薯比較硬,比較難蒸,糖分也少,所以吃起來不甜。 這時候我們只需要把紅薯放在陽光下晒2~3天,或者放在有風的地方風乾2天就可以吃到甜軟的紅薯了。但是,紅薯不宜長期存放。儲存時間過長或儲存方法不當,都會導致紅薯發芽腐爛。
剛挖的紅薯怎麼不甜:剛挖出來的紅薯水分多,澱粉含量高,糖分低,所以吃起來沒有那麼甜,所以我們可以放一段時間再吃。因為在放置的過程中,水參與了甘薯中澱粉的水解反應,將澱粉水解成糖,增加了甘薯中的含糖量。所以,我們在吃的時候,會覺得放久了的紅薯比新挖的紅薯更甜。
紅薯怎麼儲存:1.紅薯買回來以後,首先要去掉紅薯表面多餘的泥土,切記不要用水清洗,以防紅薯沾上太多水分讓紅薯加快發芽變質。如果是洗過的紅薯再儲存,就很容易壞掉;
2.將紅薯檢查一下,挑出表面發芽、發黑或有腐爛跡象的紅薯,以免已經開始變壞的紅薯帶壞其它好的紅薯;
3.將買回來的紅薯放在外面晾晒兩到三天,使紅薯表皮相對乾燥,這樣不僅可以有效防止紅薯變壞,還能增加紅薯甜度;
4.找一合適紙箱,最好表面無塑料薄膜的那種,把紙箱四周紮上便於通風的小孔,接著在紙箱內部的底部放上紙板或紙巾,然後將紅薯一排排放進紙箱,每放一層紅薯便放上一層紙巾,蓋上箱蓋,再在箱子外部的底部放上紙板,讓紙箱底部不要直接和地面接觸,最後,把紅薯放在陰涼通風處即可。
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