山楂糕熬到什麼程度才能凝固
熬煮好的山楂果醬用刮刀翻拌後舉起,會有緩慢的流動性,在刮刀上停留1秒左右再緩慢下落,一旦發現果醬開始出現顆粒狀,說明熬煮過頭,水分太少了,這樣凝固後的山楂糕口感不夠細膩。
熬煮山楂果醬同樣是一件考驗耐心的工作,需要不停的翻拌而且要仔細觀察果醬的狀態。如果你家裡有可加熱的破壁料理機的話,可以借用機器來完成這個過程。前期注意水不要放太多(山楂和水的比例3:1左右),一般我會選擇“米糊”功能,可以很快的將山楂打的細膩順滑,同時又兼具了熬煮功能,如果感覺熬煮後的山楂醬偏稀的話可以重複一次“米糊”工序。
山楂糕什麼時候吃好:
山楂糕最好飯後服用比較好,如果胃不好的話不宜大量食用山楂,容易造成胃酸分泌增加,形式胃結石等。
意見建議:中醫認為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能
山楂糕的做法:
準備食材:山楂500克、冰糖100克、白砂糖40克
步驟:
1.山楂去核
2.去核後的山楂用清水洗一下,放入鍋中,加半份冰糖和100克水,攪拌後開煮
3.冰糖溶化,山楂微軟關火放涼。
4.放入料理機打成山楂泥
5.山楂泥下鍋,加入剩下的冰糖和白砂糖,小夥熬
6.熬製,冰糖溶化,山楂泥變成暗紅色盛出
7.把山楂泥裝在容器中,用勺子鋪平。待涼透了放進冰箱,隔天食用。
8.十分有食慾的山楂糕就做好了
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