十八豆的儲存方法
十八豆可以短期儲存也可以長期儲存,儲存方法一般是密封處理、製成泡豆角或者幹豆角。
短期儲存
十八豆就是我們常說的豆角,短期儲存就是把十八豆放進保鮮袋等密封容器中,然後放置到陰涼通風的地方即可。需要注意的是,這種方法只能維持十八豆幾天的新鮮時間。
長期儲存
長期儲存十八豆,可以先將豆角焯水,瀝乾水分,然後裝到保鮮袋裡密封,放到冰箱的冷凍室儲存,這樣就可以儲存很久,味道也不會有太大變異。此外做成泡豆角和幹豆角也是儲存十八豆的一種傳統方法。泡豆角是採取鹽泡或者糖泡的方式去處理豆角,糖泡處理的豆角不僅時間長且色澤好。幹豆角是採用焯水或是鹽醃製的方法,迅速殺死豆角的細胞,然後晾乾,最後密封儲存即可,儲存時間可達一年半載。
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