大米質量等級有哪些?
大米質量等級有哪些?的答案是:大米分為特等,標準一等,標準二等,標準三等,這四個等級。
一級大米背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒麵皮層去淨的佔90%以上。由於一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層,所以粗纖維和灰分含量很低,因此,米的脹性大,出飯率高,食用品質好。二級大米背溝有皮。
米胚和粒麵皮層去淨的佔85%以上。加工精度低於一級大米,食用品質、出飯率和消化吸收率略低於一級大米。三級大米:背溝有皮,粒麵皮層殘留不超過五分之一的佔80%以上。
1、國標大米,它的執行標準為GBT19266,這種大米也被人們稱之為真五常大米,這種大米的口感,相對於其他大米的口感時是最為好吃的,這種大米也被人們稱之為中國最好的谷稻大米。
2、執行標準為GBT20040,這種大米被稱之為方正富硒米,這種大米中所含的硒元素是非常高的,具有較高的營養價值。
3、大米的執行標準為GBT22438,名字為原陽黃金晴這種大米,也能達到國家優質大米一級標準,相對於其他大米時,其價格要便宜上一些,是由國外引進的一種大米,大米做出來鬆軟香甜。
4、大米執行標準為GBT18824的是真盤錦大米,這種大米口感好吃,但營養價值要低一些,口感可以與五常大米相媲美。
依據國家標準,我國大米根據稻穀的分類方法分為三類:秈米:包括早釉米、晚秈米;粳米:包括早粳米、晚粳米;糯米:包括秈糯米、粳糯米。
糯米是由糯性稻穀長成,不透明,顏色呈乳白色,呈現出半透明,黏性較強的特點,糯米的種類可分粳糯米和秈糯米。粳糯米則是由粳型糯性稻穀製成,米粒的形狀一般呈橢圓形;秈糯米是由秈型糯性稻穀製成,米粒的形狀一般為橢長形或細長型。
粳米是由粳米無糯性稻穀製成,米粒的形狀一般為橢圓形。根據粳米的成熟季節,分為造景米和晚粳米兩種。
秈米由秈型非糯性稻穀製成,米粒的形狀一般為長橢型,或者是細長形。而根據秈米的成熟期不同,一般又分早秈米和晚秈米。
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