鹽水豬肝的做法
食材:
豬肝300克、蔥10克、姜1塊、蒜5克、八角2個、花椒10克、幹辣椒3個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、海鮮醬油3湯匙
鹽水豬肝的做法:
1、蔥切段,薑切片,蒜切末;
2、豬肝涼水下鍋煮出血水,表面變成灰褐色之後,撈出;
3、豬肝再次冷水下鍋,加蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒、料酒和鹽,煮沸後轉小火煮15分鐘左右,煮熟之後撈出;
4、將樹幹切成片,裝盤;
5、調製蒜醬,蒜裡面末加入海鮮醬油,攪拌均勻;
6、豬肝與蒜醬一同上桌即可。
小貼士:
煮豬肝的時候,可用筷子在豬肝的較厚處扎一個孔,看是否有血水滲出,若有則繼續煮制,如果沒有則表示煮好了。
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