微波爐解凍的肉可以再凍嗎
最好不要再次冷凍,如果反覆冷凍食品,很容易滋生細菌,儘管它可以抑制冷凍後細菌的生長,但是當解凍期間溫度升高時,它將導致食物中的細菌繁殖,抑制細菌的生長,但不能殺死繁殖細菌,如果再次使用,很容易引起胃腸道細菌感染。
2、解凍的肉再放進速凍會怎麼樣:解凍後的豬肉,不能再放進冰箱冷凍。
凍肉反覆解凍將引起更多的細菌,細菌的生長速度比平時高15倍,細菌暴增的主要原因有兩個,一是細菌在冰凍條件下不會完全死亡,肉水解時,自身溫度會升高,有利於細菌的生存,從而使細菌迅速增加,快速繁殖。
第二個原因是在反覆解凍期間,冷凍肉不可避免地會與外界接觸,這將導致細菌的生長,同時,肉中的營養也將為細菌提供生存條件,反覆解凍的肉的營養成分也不斷減少,因為它易於繁殖細菌,並且分解肉中的翻白智,從而使肉本身失去營養。
3、已經解凍的肉怎麼儲存:如果解凍的肉在短時間內食用,建議將其存放在冰箱中,如果要儲存更長的時間,建議在滷製後將其儲存在真空中,不建議再次冷凍它。
一般而言,將肉類冷凍在冰箱中儲存可以大大延長儲存時間,但是肉質會大大降低,並且味道會變差。
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