四道菜表示哪四句詩

四道菜表示的四句詩是“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。”第一道菜是剝出的兩個蛋黃，加調料清蒸後，點綴著幾根青菜，放在碗中；第二道菜是把熟蛋白切成絲，下面墊青菜葉子；第三道菜是素炒蛋白絲一撮；第四道菜是一碗清湯，上面飄浮著幾片蛋殼。

“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船”出自唐代詩人杜甫的《絕句》。

1、兩個黃鸝鳴翠柳：是兩個煮熟的雞蛋中剝出的兩隻圓圓的蛋黃，加入調料清蒸後，點綴著幾根嫩嫩的青菜，放在碗中。

2、一行白鷺上青天：是把熟蛋白切成絲，下面墊著一片青菜葉子，排成一隊形，放在瓷盆裡。

3、窗含西嶺千秋雪：是素炒蛋白絲一撮，將蛋白精切成細絲如鵝毛，放入盆中。

4、門泊東吳萬里船：是一碗佐味的清湯，上面飄浮著幾片蛋殼。