芹菜怎麼吃
芹菜,屬傘形科植物,品種繁多,在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積,是中國人常吃的蔬菜之一,有多種吃法,比如芹菜炒香乾、芹菜炒豬肝、芹菜炒肉絲、芹菜拌花生米。
工具/材料:芹菜、香乾、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、紅椒、豬肝、糖、胡椒粉、料酒
澱粉、醬油、香油、雞精、瘦肉、花椒、花生米、胡蘿蔔
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、芹菜炒香乾
芹菜洗淨切小段,蔥薑蒜切片,香乾切條,紅椒切絲,水沸滴兩滴油,放入少許鹽,放芹菜焯燙,撈出過涼水,瀝乾,熱鍋冷油,放入蔥薑蒜,放香乾,炒至微黃,放入芹菜,放生抽、紅椒,加鹽調味,快速翻炒即可。
2、芹菜炒豬肝
豬肝切片,芹菜切段,紅椒切絲,把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,澱粉,醬油抓拌均勻,芹菜用淡鹽水焯燙過涼,炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入豬肝,倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用,在稍倒一點油倒入芹菜翻炒,加入鹽和糖,加入醬油,翻炒後加入紅椒絲,再加入炒過的豬肝翻炒均勻,淋入香油翻炒均勻,加少許雞精翻炒均勻即可。
3、芹菜炒肉絲
芹菜擇去葉子後洗淨,切段後用鹽抓一下出水後沖涼水,瘦肉切絲,下生抽,生粉和花椒抓醃一下,炒鍋下油,下辣椒醬炒香,下醃好的肉絲炒變色,下切好的芹菜翻炒,略加一點鹽調味後出鍋即可。
4、芹菜拌花生米
花生米洗乾淨,放入八角,鹽,花椒,倒入溫水沒過花生米浸泡1個小時,然後上火煮10分鐘,煮好的花生米撈出晾涼,芹菜和胡蘿蔔分別切成丁備用,鍋中倒入適量水燒開,放入胡蘿蔔和芹菜丁,焯水2分鐘,焯好的蘿蔔丁芹菜丁撈出,控幹水分,晾涼,放入煮好的花生米,然後滴入幾滴香油,放入少許雞精和鹽,拌勻即可。
總結:
芹菜是中國人常吃的蔬菜之一,有多種吃法,比如芹菜炒香乾、芹菜炒豬肝、芹菜炒肉絲、芹菜拌花生米。芹菜雖然好吃,但不宜一次吃太多。
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