精鐵鍋是什麼材質的
精鐵鍋是用黑鐵皮(熟鐵)鍛壓或者手工錘打製成。
鐵鍋由於製造工藝的不同分為生鐵和熟鐵,鑄造鐵鍋採用生鐵而精鐵鍋則採用熟鐵。精鐵鍋是用熟鐵鍛壓或手工錘打製成,具有鍋環薄、傳熱快、外觀精美的特點,由於是由精鐵鑄成,雜質少,所以傳熱也比較均勻,不容易出現糊鍋或者粘鍋的現象,易清潔。
鐵類有生鐵和熟鐵之分,熟鐵指的是經過各種加熱後自身得到碳含量減少,使硬度增加。生鐵與熟鐵的區別就在於其碳含量,生鐵的碳含量較高,而熟鐵的碳含量較低。
鐵鍋作為傳統的烹飪工具,通常不含有°物質,但遇水時會出現氧化的現象,主要的品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋以及煎餅鍋等。
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