炒三丁是哪三丁
家常菜有各種各樣的美食,可是有一道出名的美食不是每個人都會做的,究竟是什麼樣的美食呢?就是湖北有名的“炒三丁”。“炒三丁”營養價值高,含有豐富的維生素,老人小孩都非常愛吃。那麼炒三丁是哪三丁?
沒有固定三丁為哪三丁,黃瓜、冬筍、胡蘿蔔、土豆都可以,可根據個人喜愛決定三丁。炒三丁是私家菜菜譜之一,以羊裡脊為製作主料,炒三丁的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬於鹹鮮味。
三丁做法:
將土豆去皮,與胡蘿蔔均切成1.5釐米見方的丁,用八成熱的油炸熟待用;瘦豬肉切成1.5釐米見方的小肉丁,放入盆內,加入水澱粉25克、精鹽5克拌勻上漿,用熱鍋溫油滑散,撈出瀝油;白菜切成1.5釐米見方的丁待用。
將油放入鍋內,下入蔥薑末熗鍋,放入白菜丁、肉丁煸炒幾下,加入醬油、精鹽、高湯,投入土豆丁、胡蘿蔔丁,開後加入味精、料酒,勾芡,出鍋即成。
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