空氣炸鍋鋪錫紙好還是不鋪好
一般建議鋪錫紙。
清洗比不清洗容易。空氣炸鍋的原理是熱風在食物表面迴圈,模仿煎炸的加熱方式,所以食物表面需要儘量暴露,只能鋪一層。
1.錫箔的使用主要是使錫箔串的水分不易流失,烤肉外脆內嫩,不會粘在一起;
2.如果不使用錫箔,烘烤前需要在烤架上刷一層油,這樣食物就不會粘在烤架上,烘烤時要隨時觀察肉的顏色變化,否則肉很容易燒焦,影響口感,所以只要肉變色,快把火關了,免得肉被燒了。
這就是使用錫箔和不使用錫箔的區別。一個看似簡單,另一個看似複雜。是否使用錫箔取決於您的個人喜好。如果你認為不使用錫箔很麻煩,你應該使用錫箔。而且,使用錫箔更衛生、更安全。
二、空氣炸鍋放錫紙的用途:1.烘焙蛋糕、餅乾或麵包時,為了防止表面過於陰暗,可在食物的頂部覆蓋錫箔,敏感面朝上。錫紙蓋好後,食物不怕太黑,同時,食物也能烤好。
另一個優點是它可以平均蛋糕表面的熱輻射,減少表面開裂。但要迅速蓋上錫箔,避免烤箱內溫度變化過大,同時要小心燙手。
2.經常烤肉的朋友可以用它包肉烤。這樣,肉質鮮嫩,水分充足。
3.也可以用錫紙包底固定的模具,這樣不用買底固定的模具就可以使用水浴烘焙法了。
三、空氣炸鍋使用注意事項:1、開鍋:第一次開啟空氣炸鍋,會有一股塑料味。先將雙鍋內外洗淨晾乾,放入柑橘皮中,用200℃ 空氣燃燒約10至20分鐘,你可以很容易地消除異味。
2、清洗:鍋中放入7分鐘冷水、2.50克或適量小蘇打,將鍋中的水燒開,炸淨浸泡8-10分鐘,用水沖洗乾淨。
3、烹飪:如果食物較厚或想外酥內軟,可採用中低溫長時間風炒,再短時間高溫風炒,美味可口。
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