大米酒糟的製作方法
簡單容易做的電鍋版大米酒糟做法
材料:東北稻花香500g,水適量,酒麴1粒。
製作方法:
1、直接將免淘米放在電飯鍋燜飯檔燜熟,正常煮飯水量就可以。
2、將蒸好的米飯倒入一個乾淨無油容器中加入適量純淨水,可以將蒸熟的米飯攪拌成顆粒狀即可。
3、晾涼40度以下,加入溶化的酒麴,也可加入安琪甜酒麴。
4、攪拌均勻後放入乾淨無油的容器中壓實,注意中央要留有酒窩,讓活躍菌呼吸,在酒窩處撒上一些幹酒麴。
5、放入米酒機放在溫暖處發酵。
6、48小時後,香噴噴的大米酒糟就做好了,可以配上湯圓、芋圓、雞蛋、糖水,隨心所欲地搭配!
提示:蒸米飯時可多加一點水,容器一定要無油清潔,如果沒有溫度計,那麼等到涼至不燙手就行。
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